“去南洋喝杯南洋咖啡”

用塑料袋包着的南洋咖啡

也许是为了区别于欧美咖啡，新加坡咖啡被冠以南洋咖啡。 在旧咖啡店的石柱上，有时还能看到马来语中表示咖啡的kopi。 喝咖啡的地方，在当地叫做kopi tiam，是马来语和闽南语的混血儿，意思是咖啡店。

南洋咖啡一杯5元，实际上使用的是劣质的印度尼西亚咖啡豆。 当地人发明了独特的咖啡豆炒法。 加入牛油和砂糖翻炒，味道会变浓，喝着喝着就会有习性。

我是一个每天必须喝一杯当地咖啡才能醒来的人，在咖啡店翻报纸，给旁边的人听父母中的短故事，一天也平静下来。 离家不远的老字号协胜隆先生，面貌多年未变。 老人穿着蓝色长裤和白色背心睡衣，正在泡咖啡。 的椅子和木桌子都很旧，稍微坏了再补充塑料椅子。 面包用炭火烤的话，烤得不均匀，但是这样味道更有层次，也有手工的质感。 我喜欢再点一个煮饭面包。 蒸好的面包很松软。 这个中西混搭的方法，是从蒸馒头里得到的灵感吗？

当地的咖啡看起来更粗野、不精致，正因为是这样谦虚的出身，才能改变各种各样的饮酒方式。 也有人组合油条，或者倒入剩下半熟鸡蛋汁的盘子里一口喝，但绝对不浪费的自古以来流传的理念也通过味道传承了下来。 老店还提供牛油咖啡。 在咖啡中加入牛油，推崇健康生活的现在看来不可思议，请回忆一下西藏的咸油酥油茶。 热量高的牛油咖啡曾经是劳苦人的红牛。 小咖啡毫不掩饰地记录了我们的历史。

但是，我对kopi的期待不仅仅是怀旧。 当我们开始怀旧的时候，意味着我们已经失去了。 在协胜隆咖啡店不远的军用品行商人中心有一家kopi more咖啡站。 使用高级西式咖啡机和现磨的南洋咖啡粉，泡着醇厚、口感顺滑的当地咖啡。 虽然比咖啡店的价格贵一点，但是绝对值得。

混音就像新马擅长的风格，可以随心所欲地组合。 同时，也表明这里没有以前流传下来的重担。 豆浆里加入仙草的水，比想象中的好吃。 我们被称为黑白双魔。 最近好像很流行椰子糖+豆浆。 从中国传来的一杯豆浆里还有热带椰香。

咖啡+红茶=鸳鸯。 我以为新马和香港只有鸳鸯，没想到咖啡故乡埃塞俄比亚的咖啡馆里有一种叫spris的饮料。 喝了就知道是我们熟悉的鸳鸯。

原标题:去南洋喝南洋咖啡

值班主任:颜甲

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