花生油辨别真假和优点

  观色法

  通常地说来，花生油有生榨和熟榨之分。花生油厂家生榨的花生油色彩通常是呈浅橙黄色;熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为新鲜而透明。
  纯粹的花生油通常在气温3℃以下时凝聚而不活动，假如掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开端凝聚并且不活动。

  闻味法
  滴几点油在手掌上，用手指冲突感受微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味。

   吃花生油的优点

  1、中国防止医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。尽管补锌的路径许多，但油脂是大家平时必需的弥补物，所以食用花生油格外适宜于群众补锌;
  2、花生油中还含有多种抗变老成分，有推迟脑功用变老的效果。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的成效;
  3、养分专家还在花生油中发理了3种有利寿延年于心脑血管的保健成分;白藜芦醇、单不饱满脂肪酸和β-谷固醇。
  试验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学防止剂，也是降低血小板集合、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学防止剂。
  4、是中老年人抱负的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改进人脑的记忆力，推迟脑功用阑珊。

  花生油具有花生的香味，是中国人平时日子中的——种首要食用油。

  花生油可提供给人体很多养分，并且能添加食品的甘旨，是构成人体内多种安排成分的主要原料。每100克花生油中约含水分0.1克，能量(能量弥补商品，能量弥补资讯)为3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，维生素(维生素商品，维生素资讯)7.64-58.7毫克。

  还有不等量的钙(补钙商品，补钙资讯)、磷、铁(补铁商品，补铁资讯)、锌(补锌商品，补锌资讯)等物质。花生油中的脂肪酸成分对人体有利，其间80%以上是不饱满脂肪酸，油酸含量占412%，亚油酸占376%。

  棕桐酸、硬脂酸和花生酸等饱满脂肪酸，以及由醇、磷脂、胆碱等约占19.9%。
  花生油简单被人体吸收，具有降解胆固醇的效果，能够维护血管壁，防止血栓形成，因此有助于防止动脉硬化和冠心病，是中老年人抱负的食用油脂之一，花生油也有推迟脑功用阑珊的效果。

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