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曲酒和白酒的区别是什么?勾兑酒与酿造酒的区别

曲酒和白酒的区别是：曲酒是原浆酒，不需要经过降度勾兑，分为小曲，大曲和麸曲等，这种酒工艺复杂，基本上是以小麦酿制成发酵剂;而白酒是需经过蒸煮，糖化发酵，蒸馏，陈酿和勾兑，主要是以高粱，大米等不同原料所酿制，酿制过程时是需要用到曲酒的，分为酱香型，浓香型，清香型，凤香型，米香型等十二大香型白酒。

勾兑酒与酿造酒的区别

1、酿造工艺不同

酒精勾兑酒是用食用酒精和水勾兑，没有酿造过程，会添加香精香料等呈香物质，调成不同度数，不同香型的白酒。

酿造酒是需要经过蒸煮，发酵，取酒，进而在不同批次的酒里勾兑出层次分明的酒体。

2、酿造成本

勾兑酒的成本主要是酒精和水。

酿造酒的成本包括选取原料，酿造过程，人工等费用。

3、酿造周期

勾兑酒的酿造周期一般在半个月的时间就可以批量完成。

酿造酒需经过自然发酵，酿造周期会较长，以酱香酒为例，从原料进厂到成品酒出厂，酿造周期为一年，还需贮存3-5年时间才可出厂。

4、口感不同

勾兑酒的口感饮后口干舌燥，给人感觉不好。

酿造酒是自然发酵，有优质的原料，所有的杂质少，所以入口绵柔，回味悠长。

5、执行标准不同

勾兑酒的执行标准是GB/T 20821。

酿造酒的执行标准是GB/T10781、GB/T26760等。

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